Основатель израильского Cofix намерен изменить рынок России


15.02.2017 11:45  
Основатель Cofix Ави Кац дал интервью, посвященное запуску франшизы израильской сети кафетериев в России. Он рассказал о различиях между российским и израильским рынками общепита и о планах по развитию бизнеса в РФ.
Ави Кац (фото: Википедия)
 
Увеличить шрифт A A A
Интервью с основателем Cofix Ави Кацем, посвященное запуску франшизы израильской сети кафетериев в России, опубликовал 14 февраля сайт vc.ru. Предприниматель выразил надежду на то, что в России ему удастся изменить весь рынок, как это было сделано в Израиле.

Как отмечает издание, партнерами Cofix в РФ стали пищевой дистрибьютор Melsons Group и компания ADG Group, которая собирается инвестировать $930 миллионов в реконструкцию советских развлекательных центров и превратить их в торговые комплексы, где появятся кофейни Cofix.

Говоря о различиях между российским и израильским рынками общепита, Кац отметил, что в Израиле более высокая стоимость рабочей силы, а в России более дорогая аренда. Также, по словам предпринимателя, в России, по сравнению с Израилем, гораздо мягче требования, предъявляемые проверяющими организациями.

"У меня бизнес сейчас по всему миру, и я не встречал более жестких требований, чем в Израиле. Чтобы открыть точку на площади в 30 м², требуется получить добро от 17 регуляторов. С этой точки зрения вы в России живете в райских условиях", - утверждает бизнесмен.

Кац признался, что, когда он начал развивать бизнес в России, его больше всего удивили высокие цены на кофе в московских кафе - 200-250 рублей ($3,5 – 4,3) за порцию. Продавая кофе по 50 рублей ($0,9), израильтянин рассчитывает привлечь тех людей, которые раньше вообще не ходили в кафе из-за их дороговизны.

Разница в покупательских привычках клиентов в Израиле и в России, по утверждению Каца, минимальна. "На 70% меню одно и то же. Но в Москве у нас доля продаж кофе выше, чем в Израиле", - сказал он. Кац также признался, что и в Израиле, и в России у компании есть проблема с персоналом, поэтому модель франчайзинга остается для нее оптимальной. По его расчетам, чтобы открыть кафе Cofix потребуется от трех до пяти млн. рублей ($52-87 тыс.).

Кац также поделился планами на будущее. По его словам, когда в России у него будет 100 кофеен или больше, он намерен построить в этой стране собственный завод для производства сэндвичей и кондитерских изделий, как это было сделано в Израиле.

Как сообщал портал IzRus, израильская сеть пришла в Россию в октябре прошлого года. В настоящее время у нее работают три кофейни в Москве: в "Охотном ряду", в здании Павелецкого вокзала и в торговом центре "Водный" на северо-западе Москвы. В ближайшие пять лет планируется открыть в столице России около 300 точек с брендом компании и еще 700 филиалов по всей стране. Напомним, Cofix использует формат кофейни с фиксированными ценами на весь ассортимент. В России цена на все товары сети составляет 50 рублей - три шекеля.




Социальные комментарии Cackle

 

СНГ-бизнес